第一百二十三章 凉皮

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　　吃了早饭，赵云儿就独子霸占了厨房，说中午饭不用她们操心，她自己来就行，正好刘氏在做夏天的单衣，黄婆婆和谭姥姥就去帮忙了。

　　赵云儿看早上洗的面筋水已经沉淀好了，就把上边的一层清水滤掉，下边的面糊也没有小疙瘩了，就起锅，烧了大半锅水，等水开了把事先准备好的刷了油的平盘拿出来，用勺子舀了一勺面糊均匀的铺在盘子底部，放进开水锅盖上盖子蒸，大约两三分钟就好了，拿出来把已经成型的凉皮倒在案板上，一连做了大半个时辰才把所有的面糊都做完。这时赵云儿已经热的满脸通红的，果然厨师不是什么好活，尤其是在夏天。

　　不过看着案板上那几摞厚厚的凉皮，还是蛮有成就感的。凉皮做好了就该做配菜了，黄瓜丝是少不了的，油炸花生米也不能少，赵云儿拿了几条黄瓜切丝备用，花生米炸好就开始调汁，芝麻酱用凉开水花开，红油炸好，这里没有生抽只能用酱油替代，煮好的花椒水放凉加上蒜泥，搅匀了放一边备用。

　　拿出两张凉皮，稍微切了一点面筋，加上黄瓜丝、花生、酱油、醋、芝麻酱、红油、盐糖花椒蒜泥水，拌匀尝了一下，味道不错，手工的凉皮吃起来很有质感，不像前世小摊上卖的都是机器做的凉皮，里边不知道加了多少添加剂。

　　赵云儿把凉皮端到主院屋子里的时候，三人正在大炕上边聊天边做活，有说有笑的。赵云儿把凉皮端给她们尝，谭姥姥吃了一口道“酸酸辣辣的又不油腻，很爽口。”

　　之后刘氏和黄婆婆尝了几口，都交口称赞，黄婆婆道“云儿，这是用你洗的面的水做的？”

　　赵云儿道“是啊，我也是瞎琢磨出来的，谁知道做出来味道也不差。”

　　谭姥姥怜爱的摸着赵云儿的头说道“素心，你看看这孩子又懂事又能干，给个十个男孩都不换，你要惜福。”

　　刘氏点了点头。赵云儿道“姥姥，我哪有你说的那么好，我就是聪明那也是从娘那继承的。娘，你说我把这个法子交给三叔，以后三叔的店里夏天就卖这个，你觉得咋样。”

　　刘氏道“就按着你的意思办，娘没意见。”

　　“那就捎信看三叔啥时候有空过来，我教

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